연대행사/건강교실

작성일 : 11-03-15 16:46 [건강칼럼] 친환경 급식 = 아이들·지구·농촌의 건강  글쓴이 : 운영자 조회 : 1,151   '교육(敎育)’이라는 단어 안에는 ‘가르치다’라는 의미 외에도 ‘기르다’는 뜻도 함께 포함되어 있다. 자라나는 아이들의 건강하고 행복한 점심시간을 책임지는 일도 교육의 과정이다. 그렇다면 무엇을 어떻게 먹어야 할까? 우리 아이들은 유치원에서 고등학교까지 15년 이상 급식을 하게 된다. 급식은 우리 아이들의 성장기 영양의 주공급원이다. 그럼에도 불구하고 원산지가 불분명한 식자재 등의 위험이 상존하고 있는 것이 현실이다. 그래서 무상급식은 친환경 급식이 되어야 한다. 나는 구청장이 되기 전 주민들과 친환경 무상급식을 약속했고, 구청장이 된 후에는 그것을 제대로 실현하기 위해 애쓰고 있다. 3월 신학기 급식에 앞서 지난 2월25일 양천구청 대강당에서 친환경 무상급식 설명회와 무농약 쌀 품평회가 있었다. 학교관계자, 학부모들의 관심과 열기는 실로 뜨거웠다. 나 역시 그들과 함께 무농약 쌀로 지은 밥을 먹어보며 아이들의 건강과 미래에 대한 이야기를 나눴다. 나는 친환경 무상급식이 단순히 공짜, 혹은 친환경 재료를 사용하는 것만을 의미하지 않는다고 생각한다. 친환경 무상급식으로 돈으로도 살 수 없는 세 가지의 건강을 지킬 수 있다. 아이들의 건강, 지구의 건강, 농촌의 건강이 바로 그것이다. 첫째, 화학조미료와 인스턴트 식품에 익숙한 우리 아이들의 입맛을 바꾸고 건강한 체질로 바꿀 수 있다. 육류 위주의 서구화된 식단 대신 콩과 같은 식물성 단백질 위주의 식단, 친환경 채소 위주의 전통식단을 제공해 화학적 오남용으로 얼룩진 음식문화를 바로잡으면서, 아이들의 건강은 물론 우리 입맛과 우리 밥상의 정체성도 되찾을 수 있다. 둘째, 로컬푸드의 섭취는 지구생태계를 살리는 일을 한다. 에너지는 소비되는 것이 아니라 순환되는 것이 자연의 원리지만 현재 인간은 에너지를 소비시키는 유일한 동물이 됐다. 우리가 먹는 육류 가공품 1㎏을 생산하기 위해서는 곡물 16㎏ 이상이 필요하고 햄버거 한 개에 들어가는 소고기 패치를 만들기 위해서는 열대우림 5㎡가 파괴된다고 한다. 이처럼 먹는다는 것은 단지 우리 건강을 지키는 문제로만 끝나는 것이 아니라 인류의 지속가능한 삶을 위해 보존해 나가야 할 환경과 직결되어 있다. 바른 먹을거리를 통해 자연과 더불어 살아가는 방법을 교육해야 한다. 셋째, 도시와 농촌을 잇는 먹을거리의 나눔이다. 신토불이라는 말이 있듯이 우리 먹을거리의 근간은 우리 농촌이 돼야 한다. 친환경 재료들의 직거래를 통해 우리 땅에서 나는 우리 음식이 우리 아이들의 입으로 들어가는 친환경 급식시스템은 농촌경제를 살리고 우리의 먹을거리 주권을 지키는 일에도 큰 몫을 할 것이다. 이제학 | 서울 양천구청장 [이 게시물은 운영자님에 의해 2017-04-15 02:28:13 아이건강 강의에서 이동 됨]

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