내가 먹을 음식의 재료를 스스로 생산할 수 없는 것은 물론, 직접 음식을 만들어 먹을 일조차 거의 없는 현대인들에게 ‘제대로 된 음식’을 알아보는 안목을 심어 주는 책 『나쁜 식탁 건강한 밥상』이 출간되었습니다.

먼저 ‘무엇을 먹느냐?’라는 질문에서 ‘어떻게 먹느냐?’라는 방향의 전환을 생각하게 되었다. 그러기 위해서는 하나하나 다시 보는 작업이 필요했다. 뿐만 아니라 무의식 속에서 이루어지고 있는 식품 고르기를 다시 의식 위로 꺼내는 작업도 병행해야 했다. 여기에 ‘나와 우리 가족의 건강을 위해 좋은 먹을거리를 선택한다.’에서 지구촌 환경과 노동 문제도 선택의 기준으로 삼게 되었다는 것이 먹을거리를 바라보는 또 하나의 변화된 지점이다. 바로 좀 더 친환경적이고 생산자에게 공평할 수 있는 정의로운 먹을거리를 고민하는 것이다.

— 여는 글 중에서

건강과 환경을 위해 ‘음식 보는 안목’을 키우라
이제는 ‘무엇을 먹느냐’에서 ‘어떻게 먹느냐’로 방향을 전환해야 할 때다

병든 음식이 병든 몸을 만들 듯, 건강한 음식은 건강한 몸을 만듭니다. 이렇듯 현명하게 먹는 것으로도 환경 운동을 할 수 있습니다. 내 몸을 살리는 음식이 이 땅을 살리는 음식이기 때문입니다. 내 몸을 살리는 음식을 알아보는 안목을 키우는 데 이 책이 도움이 되기를 간절히 바랍니다.
- 김성훈(환경정의 이사장, 전 농림부 장관)

이 책의 저자인 다음을 지키는 엄마들의 모임은
우리 아이들과 다음 세대들이 맑고 깨끗한 자연 환경을 누리며 살 수 있도록 노력하는 사람들의 모임이다. 첫 책 『차라리 아이를 굶겨라』는 음식과 환경이 건강에 직접적인 영향을 미친다는 사실을 최초로 공론화하였다. 이후 『아토피를 잡아라』, 『광용아 햄버거 맛있니?』 등을 펴내며 이 시대의 환경 문제와 다음 세대의 건강 문제를 지속적으로 제기하고 공유해 왔습니다.

책 내용이 궁금하시죠?

1부 _ 있는 그대로, 자연의 모습을 한 먹거리
1장 _ 우리 몸의 주요 에너지원, 곡류
2장 _ 식탁을 풍성하게 꾸미는 채소와 과일
3장 _ 바다의 향기를 담은 수산물
4장 _ 육식을 한다는 것

2부 _ 맛이 좋아지기도, 건강을 해치기도 하는 변화
1장 _ 오랫동안 즐기는 저장성 식품
2장 _ 먹을까 말까, 고민되는 가공식품
3장 _ 인스턴트의 대명사
4장 _ 최초의 신선함을 오래도록, 통조림

3부 _ 맛을 더해 주는 먹거리
1장 _ 시간과 정성이 만들어 낸 맛
2장 _ 감칠맛을 더하는 각종 양념
3장 _ 새롭지만 낯설지 않은 맛

4부 _ 아이들을 위해 더욱 양보할 수 없는 간식
1장 _ 적게 마실수록 좋은 음료
2장 _ 입만 즐겁고 행복하면 될까?